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素食提升靈性與免疫力11大好處的功效價值
一 . 減輕腸胃負擔/降低體內毒素/避免尿酸過高❤
動物被屠宰而死亡後，屍體中的細胞即刻停止工作，肉中的蛋白質就會凝結而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐爛、產生毒性，稱為「屍毒」。
然後這些毒素必須在人類先天就不適應消化肉類的牆壁中緩緩前進，大概需要5天才會到達排泄器官而排出體外；但是，如果是植物性食物只需1天半的時間。人體一直無法妥善處理來自肉食的膽固醇和尿酸。肉食動物的腸道很短，只有體長的3倍，這讓牠們能在肉類開始腐敗前，將殘渣快速排出。
而所有草食性動物，包括人類，都有相當長的腸道，人類腸管長度是身高的6倍，讓身體有足夠的時間來消化吸收植物性食物所含的營養。
如果人類與生俱來就是要吃肉的話，應該要賦予像肉食性動物的利爪與尖牙可以撲獵及撕咬其他動物，但人類沒有。
此外，草食動物及人類的唾液皆為弱鹼性並含有碳水化合物消化酵素，適合攝取植物。但是肉食性動物的唾液則屬強酸，可幫助溶解攝入的肉及骨頭。加上肉類的纖維少，所消化剩餘殘渣在人類較長的腸子中過久，就會產生毒素，增加肝、腎臟的負擔。
二 . 可減少慢性病❤
慈濟醫療志業創立全球第三大、亞洲最完整的「素食營養世代研究資料庫」，針對數千位民眾進行長達10年以上追蹤研究，研究結果發現素食者在健保的花費上更少。
從葷食改為素食也能降低糖尿病發生率，最高達50%，並能減少脂肪肝與膽結石等疾病發生。
另外，慈濟醫療團隊也發表「素食可降低中風的發生率」等多篇論文。
素食食品含豐富膳食纖維， 進食後容易產生飽足感， 繼而可以控制食量， 幫助保持適中體重。
素食可減低患上腸癌、 痔瘡、 便秘、 心臟病、 高血壓、 中風、 癌症、 膽石的風險。
三 . 降低中風率及心血管疾病❤
提到心臟病的死亡率 : 全素者為14%；蛋奶素者為39%；非素食者則是56%。——契斯 • 阿卡斯《素食的原始資料書》
根據2020年3月17日《神經病學》雜誌的一項研究，吃素飲食可以降低中風的風險。在13萬多名參與者中，大約30%是素食者，持續6至9年的追蹤後，發現素食者相較於非素食者罹患中風的風險只有一半左右。
四 . 可以降低癌症風險❤
根據研究顯示，食用大量黃豆的人，乳癌的罹患率較低，男性罹患攝護腺癌的機率也較低。——麥克利遜
若每天進食牛肉、豬肉和羊肉(紅肉或加工肉)的人，他們產生結腸癌、大腸癌的機率會比在1個月內不曾吃肉的人高出3倍。
五 . 增強人體耐力性❤
翻開世界體育史，在各項世界冠軍紀錄中，有許多都是由素食運動員創下和保持的。這些素食運動員的爆發力、持久力和體能遠遠超越肉食運動員，讓科學家們留下非常深刻的印象。留名體壇的素食運動員有 :
羅伊 • 希力根——全美健美先生冠軍。
羅傑 • 休斯(Roger Hughes)——威爾斯全國滑雪冠軍。
比爾 • 畢克林——前橫越英吉利海峽世界記錄保持人。
「飛躍的芬蘭」柏夫 • 那米——創下20個長跑世界紀錄且贏得9面奧運金牌。
韓國運動家「孫基忠」——在德國柏林奧林匹克世運會贏得馬拉松賽跑冠軍。比爾 • 皮克寧——在1956年，以6小時20分的成績游過英吉利海峽，刷新紀錄。
影壇上綽號「人猿泰山」的約翰 • 威斯慕拉，是世界的游泳冠軍，接連破獲世界新紀錄56次。
卡爾 • 路易士(Carl Lewis)——連續四屆以35歲的年紀，奪得跳遠金牌。比賽前半年，會遵照營養師建議吃素。
福爾摩沙區運會劍術金牌得主表示 : 由於吃素，身體輕盈、少了負擔、腦筋清晰、反應靈敏、注意力容易集中且持久、劍技突飛猛進，甚至可看穿對手的一舉一動。不可思議的是，體力、精力似乎用不完，自信心因而增強。
日本職棒西武隊在1981年墊底後，於1982年換上新的教練，他的第一道命令是全體隊員吃素，位此別人嘲笑他們是「吃草的獅子」，結果他們在1982及1983年連續兩年獲得全日本冠軍。
以下這個研究把76位受試者分成3組，分別歸類為雜食性、乳糖素食和純素，進行了六個月的訓練，最後發現三組進步的幅度都是差不多的。可見運動的進步幅度是不受吃素與否的影響。
六 . 體力恢復快❤
消化植物只需消化肉類1/9的能量，因此對於感冒、發燒、生病、手術患者和運動員(或是每天下班回家都很累的朋友XD~)是絕佳恢復體力的方法，恢復體能和舊傷復原也快速許多。許多世界級的運動選手也選擇素食來保持戰力。
七 . 減少肥胖、發炎/適量植物油較健康(非油炸)
食用油裡的脂肪酸主要可以分成飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸兩大類：
在常溫下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸，如奶油、豬油、牛油和椰子油等，
在室溫下以液體型態居多為不飽和脂肪酸，又分成單元及多元。像是橄欖油、菜籽油和苦茶油等。
八 . 降低膽固醇含量❤
肉食者若改吃植物性飲食，在7天後，就可以將其膽固醇總含量降低3%~11%，吃素六週則膽固醇總含量降低4%~17%。——海濤編著《素食主義》
每天食用47公克的大豆蛋白質，可在一個月內平均降低9.3%的膽固醇濃度，而對那些每1/10公升血液中含有超過300毫克膽固醇的高膽固醇患者，其濃度最高可以下降20%。——新英格蘭醫學報研究報告
另外，根據下面這一份針對紐西蘭的研究報告，飽和脂肪和不飽和脂肪的攝入量，使用脂肪酸生物標誌物測量，是血清膽固醇濃度的重要預測因素。
九 . 吃素真的很環保❤
大約需要16公斤的糧食(玉米、小麥和其他穀類)才能換得1公斤的牛肉，但1公斤的牛肉只能餵飽2個人；而16公斤的糧食卻能餵飽20個人。
生產一磅肉，需要2500加侖的水，生產一磅小麥，只需要25加侖的水。
以美國為例，只要降低美國肉類生產量的10%，所多出的穀物可餵飽6千萬人。
倘若人們能改吃素食，美國所使用的石油數量將會降低60%。
在美國，表土損耗的原因中有85％與畜牧業有關。
為了吃肉必須多用12倍的水量，使得水力發電的供水不足，反而尋求其他更昂貴、更複雜、更汙染的發電方法，大大提高了社會成本。
十 . 解決全球飢餓問題❤
在你居住、工作、吃飯以及與朋友和親戚們享受人生的這個行星上、每2秒鐘就有1個可憐的孩子因飢餓而死。你/妳知道這件事嗎 ? 就像在一個有45至50人在裡面的房間，這些人的面前擺著空碗，而只要你少吃一客牛排的費用，就可以在每個人的空碗裡裝滿煮熟的米食。
1位肉食者要求得溫飽，需要花上可讓20位素食者飽餐一頓的土地。
使人增長2.5公斤，素食者只要吃掉32公斤的植物即可；而肉食者要吃掉135公斤的肉和1736公斤的植物。所以如果一位肉食者變成一位素食者，他/她所節省下來的食物就可以讓數十名的人從飢餓的困境中解救出來。
十一、提升靈性與免疫力最大功效價值❤
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